Close
Skip to main content

Хорезмская дыня: благодаря достижениям науки она становится продукцией с высокой добавленной стоимостью

Хорезмский оазис издревле славится своей самобытной школой бахчеводства. Сегодня в регионе выращивается более 120 сортов дыни. В настоящее время широко внедряются инновационные разработки, направленные не только на выращивание этого уникального продукта, но и на его глубокую переработку, создание экспортной продукции с высокой добавленной стоимостью.

Профессорско-преподавательский состав и студенты кафедры технологии пищевых продуктов факультета химических технологий Ургенчского государственного университета имени Абу Райхана Беруни проводят научные исследования по созданию современных пищевых продуктов на основе дыни.

На традиционном фестивале «Праздник дыни», состоявшемся в прошлом году, команда университета представила различные инновационные продукты. В рамках фестиваля были продемонстрированы соки, мороженое, мармелад, натуральные сиропы, сушёная продукция и другие новые разработки, изготовленные из дыни.

Основными целями данных проектов являются безотходное использование дыни, увеличение срока хранения готовой продукции, повышение её пищевой ценности и расширение экспортного потенциала. Продукты изготавливаются на основе натуральных технологий без добавления сахара. Каждая новая разработка патентуется и поэтапно внедряется в практику.

Учёные университета также проводят исследования по созданию биополимерных покрытий на основе дыни. Такие покрытия позволяют продлить срок хранения фруктов и овощей, сохранить содержащуюся в них влагу и повысить качество продукции.

Исследования в данном направлении также создают условия для успешного участия молодых учёных в международных конкурсах и прохождения научных стажировок за рубежом.

Ещё одно важное направление научных исследований связано с изучением полезных свойств масла, получаемого из семян дыни. Предварительные исследования показывают, что данное масло богато витаминами и может употребляться в качестве безопасного и полезного для здоровья человека пищевого продукта.

По мнению специалистов, глубокая переработка дыни позволяет значительно повысить её экономическую эффективность. В частности, по сравнению с дыней, высушенной традиционным способом, экспорт продукции, изготовленной на основе инновационных технологий, способен обеспечить в несколько раз более высокую добавленную стоимость.

Коллектив Ургенчского государственного университета также ведёт масштабную подготовку к фестивалю «Праздник дыни», который состоится в этом году. Ожидается, что инновационная продукция, планируемая к демонстрации на фестивале, наглядно представит практические результаты интеграции науки, образования и производства в бахчеводстве Хорезма, а также будет способствовать повышению конкурентоспособности национальной продукции на международном рынке.









Новости